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【資料來源】衛生署食品資訊網
調味料
醬油２大匙、糖1大茶匙、胡蘿蔔１/８大匙、水３００cc
作法
1.豆腐切厚片炸上色(即金黃色)，然後以調味料滷入味。
2.冬瓜、素鴨肉切厚片，用干瓢(瓢仔絲)與豆腐滷片綁成東坡肉型備用。
3.鍋厎用調味料熟鍋，放入東坡豆腐燒入味，排盤即可。
營養成份分析(六人份)
熱量(大卡)．．．．．541 蛋白質(公克)．．．．50
脂肪(公克)．．．．．23.5 糖類(公克)．．．．．43.6
膳食纖維（公克）．．6.7 鈉(毫克)．．．．．．1835
材料
傳統豆腐．．．．．．２５０公克
冬瓜．．．．．．．．１００公克
素鴨肉．．．．．．．１００公克
干瓢(瓢仔絲)．．．．５０公克
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